Mis on D-ksüloos
D-ksüloos on viie süsinikusisaldusega suhkur keemilise valemiga C5H10O5, omamoodi pentoossuhkur. See on värvitu kuni valge kristalne või valge kristalne pulber, millel on veidi eriline lõhn ja karge magusus ning mille magusus on umbes 40 protsenti sahharoosist. D-ksüloosi leidub peamiselt taimede rakuseinte hemitselluloosis ning seda on eriti palju laialehelises puidus ja kõrrelistes. Tavaliselt ekstraheeritakse seda sellistest taimedest nagu kasetoht, maisitõlvikud ja bagasse, mis teeb sellest taastuva taimse päritoluga suhkru.
Keemiline käitumine
D-ksüloos on keemiliselt sarnane glükoosiga: seda saab redutseerida vastavateks alkoholideks, näiteks ksülitooliks, või oksüdeerida muudeks derivaatideks. Ksüloosi redutseerimine ksülitooliks on tööstuslik tee magusaine saamiseks ja oksüdatsioonireaktsioonide tulemusel tekivad orgaanilises sünteesis kasutatavad happed. Kuna ksüloos on pentoos, ei metaboliseeru see organismis samamoodi nagu heksoosi suhkrud, mis on mitmete selle füsioloogiliste funktsioonide aluseks.
Funktsioon kehas
Ksüloos on looduslikult esinev monosahhariid, mida leidub peamiselt puidus, ja D-ksüloos pärsib selektiivselt sahharoosi aktiivsust. Seetõttu võib D-ksüloos ära hoida veresuhkru ja insuliini tõusu, mis vähendab ka kõhunäärme koormust. See suhkrut moduleeriv toime on ksüloosi kui veresuhkru kontrolli all oleva toidu koostisosa uurimise aluseks ning see on ka põhjus, miks ksüloosi kasutatakse D-ksüloosi absorptsioonitestis, diagnostilises protseduuris, mis mõõdab peensoole imendumisvõimet.
Seos ksülitooliga
Ksülitooli toodetakse praegu D-ksüloosi keemilisel redutseerimisel, mis on saadud ksülaanirikastest lehtpuidust, näiteks kase- ja pöökpuidust, nikkelkatalüsaatoriga kõrgel rõhul ja kõrgel temperatuuril, saagisega umbes 50–60 protsenti. Ksülitool on sahharoosile sarnase magususega suhkrualkohol, mida kasutatakse magusainena närimiskummides, kondiitritoodetes ja suuhooldustoodetes ning mille eeliseks on see, et see ei soodusta hammaste lagunemist. D-ksüloos on seega olulise osa suhkru-alkoholituru eelkäija.
Allikad dieedis
Ksüloos sisaldub toidus sisalduvates süsivesikutes. See on osa puuviljade, teraviljade, leiva ja köögiviljade, näiteks kartulite, herneste ja porgandite suhkru koostisest. Kuigi toidus sisalduvad kogused on väikesed, aitavad need kaasa süsivesikute kogutarbimisele ning tööstuslikul tootmisel põllumajandusjääkidest saadakse puhas suhkur toiduks ja ravimiteks.
Korduma kippuvad küsimused
Mis on D-ksüloos?viie süsinikusisaldusega suhkur, pentoos, mida leidub taimeraku seinte hemitselluloosis.
Mida D-ksüloos kehas teeb?See pärsib selektiivselt sahharoosi aktiivsust, mis võib takistada veresuhkru ja insuliini tõusu.
Kuidas ksülitooli ksüloosist valmistatakse?D-ksüloosi katalüütilise hüdrogeenimise teel kõrge rõhu ja temperatuuri all saagisega 50–60 protsenti.
Kust D-ksüloosi leidub?Taimsetes materjalides nagu kasekoor, maisitõlvikud ja bagasse ning puuviljades, teraviljades ja köögiviljades.
Kui magus on ksüloos võrreldes suhkruga?umbes 40 protsenti sahharoosi magususest.
